새콤한 소스와 고소한 치즈가 조화로운 요리 

@pookybebe83님의 소고기 라구 가지 롤라티니 

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재료 : 소고기 라구소스, 가지, 리코타치즈, 시금치, 호두, 모짜렐라 치즈, 소금, 후추, 카놀라유

1. 가지를 얇고 납작하게 채 썬 후 소금을 뿌려 15분 정도 둔다.

2. 수분이 빠지면 키친타월로 닦고 프라이팬에 앞뒤로 살짝 굽는다.

3. 리코타치즈에 다진 시금치와 호두를 넣고 섞은 후 가지 위에 올려 돌돌 말아준다.

4. 소고기 라구소스를 접시에 깔아준 후 가지롤을 올려 담는다.

5. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌리고 오븐 185도에서 15분간 굽는다.